飲食業は究極の脇役。

主役はお客様である。

主役が光るように演出するのが我々飲食業の本質。

この本質を忘れてはいけない。

最近、現場に入ると初心に返る。

究極の脇役になることがかっこいい。

カウンターに座るお客様一人一人が主役になれるようなお店がしたい。

飲食業は深い・・