ボウボウラーメン。新感覚！元祖うま辛秘伝のスープ

居酒屋の「まる。」の4店舗目に旨辛業態を津田沼に出店。
その時に作り上げたのが、ボウボウラーメンのスープの前身。鈴木正幸総料理長が試行錯誤の上、
辛さに旨み・コクを兼ね備えた「特製旨辛スープ」の完成。
そして10年の歳月を経て、更に改良を何度も加え、
どこにもないラーメンのスープへと作り上げられました。
企業秘密で秘伝のスープの詳細は言えませんが、ゴマと白味噌をベースにしています。
まる。の歴史で作り上げられた元祖旨辛ボウボウラーメン。きっと何処にも無い味。
まずは「ボウボウラーメン赤」からどうぞ。

たぶん、いや絶対この味は他では食べることはできません。食したお客様は皆「初めて食べる味だ」とつぶやいてます。ボウボウラーメンフリークの中では、黒にはまって通い続けている人も少なくありません。
看板の「ボウボウラーメン」から赤を入口としてお客様になった人も多いですが、今やこのしびれが忘れられず、「ボウボウ黒中毒」が急増中です。
「黒」開発担当は『鈴木だいすけ』。都内の高級中華での経験を活かし試行錯誤です。他のラーメンは最終段階まできているものの、「黒」だけが中々決まりません。毎週日曜日の開発でラーメンが嫌になるほど、試作と試食を繰り返しました。
やっと出来上がった「ボウボウラーメン黒」は最初のものとは全く違うものになっていました。最終的には社内では、「黒が一番旨い！」という声まで上がりました。
「山椒」といえば中華では欠かせない食材です。幾重にも山椒を使用したとても味わい深いしびれを是非味わってください。

千葉県「ご当地ラーメン」に殴り込みをかける逸品です。　その名も「房総くろ醤油ラーメン」。
鶏がら、豚骨、各種野菜のスープにチャーシューをグツグツ煮込んだ「かえし」に「さば節」を効かせた 濃厚な醤油ラーメンです。刻みタマネギが食感とあまみのアクセントとなり、さらに背脂をのせインパクト絶大のラーメンに仕上がりました。
まる。の開発部隊試行錯誤の旨さを味わってください。半ライスと房総くろ醤油ラーメンがやめられない常連さんが急増中です。

ボウボウラーメン　ながら」のみ限定販売の「ながら元気みそラーメン」です。
千葉県のど真ん中長柄町のお母ちゃんたちが、丹精込めて毎年、秋に仕込んでいる無添加の田舎味噌を使った味噌ラーメン。にんにくと山椒を効かせた元気モリモリになるラーメンです。土日にもなると地元住民で大反響です。長柄町のソールフードと呼ばれる日もそう遠くはないかも。山の中のゆっくりと時間流れるラーメン店に是非、元気のでる味噌ラーメンを食べに来てください。